大米的品种及分布

大米的品种及分布

世界上稻米的品种非常复杂，共計有7,000余种,中国有1,400余种，越南、颖甸、泰国各約有500余种。一般的可分为水稻及陆(旱)稻雨大类，但以种植水稻为最多，陆稻較少。而水稻之中，又分为和稻、粳稻和横稻三种；而和稻之中，宙有早糟、中和晚稻之分。’ 为

大米来由稻谷加工碾制而成，依照国际上一般贸易習快，讲和米、粳米的形狀，分为長粒、短粒和中粒三种，其定义如下内：

1.長粒米：米身釉長，長度在6—7m.m，性質盤硬，碳制用料呈臘白色略透明，性脆而粘性不犬，碎粒多。 A

2.短粒米：米身長闊适当，如椭圆形，長度在4浙山、的.，星玻璃質半透明，性軟而粘，碎粒少。。

3.中粒米：这种米粒的性質介乎長粒与短粒之間，長度在5一，6m.m.。

長粒米的产地有中国的南部、印度、越南、句、泰国及美国的南部地区，短粒米的产地有中国的北部和中部、越南、新甸、日本、朝鲜、埃及、意大利、西班牙、美国的加里福尼亞州等地。

世界各地人民食米的習慣，大都喜欢爱吃本地所产的大米。爱吃長粒来的地区是：中国南部、越南、栖甸、泰国、印度(大部地区)、菲律实、香港、蔬来亞的华侨、英、法、比利时等；爱吃短粒米的地区是：中国北部。