大米的存放技巧

大米的存放技巧

注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。大米不宜直接放在地上，通常要放在垫板上，防止受潮；不宜与鱼肉、蔬菜等水分高的食品同时储存否则天米吸水，容易霉变或生虫。

注意隔热，远离热源。在高温环境下，火米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，天来不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对来质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大来会发热从而引起质变。

注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失， 些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮霉变、生虫。

注意：虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。