当前我国籼、粳稻播种面积 及各地对籼、粳米的饮食习惯

当前我国籼、粳稻播种面积

及各地对籼、粳米的饮食习惯

据全国农技推广中心1999年全国农作物主要品种推广面积统计（10万亩以下的品种未统计在)，额稻为5.744万亩，占播种面积的17%，籼稻28251万亩（含杂交稻和常规稻)，占播种面积的83%。2000年粳箱（10万亩以上的）为6174万亩占水稻播种面积的17.9%。

对大米饮食习惯，大体是北方以模米为主，南方以籼米为主。南方同一个省也有同时喜欢箱、粳的过渡地区。南方纯籼米区是广东、广西、海南、福建、湖南、湖北、四川、重庆等省(市)，南方籼稻区对籼米的软硬要求又不一样，广东、海南要求直链淀粉含量高，海南等地煮稀饭，要求米是米、水是水，他们对科13这类品种特别感兴趣。籼粳混食区是：浙江西南、安徽部分、河南南部、贵州部分、云南部分、陕西南部。南方梗食地区是：江苏、上海、浙江中北部以及南方低纬度高海拔地区，如云贵高海拔地区等。

近几年来，国内优质籼、粳米生产和销售趋势是：东北粳米在全国享有信誉，南方人也喜欢东北粳米，一是外观好，心腹白基本没有或很少，透明度也很好；二是口感好。南方粳米由于气候原因和育种本身的问题，外观无法与东北大米相比，近几年南方梗稻区试中的品种，垩白粒率高达60%以上，东北优质粳稻垩白粒率多在10%左右，南方优质粳米如秀水11这类食用优质稻尽管垩白粒率也达30%左右，但口感好，深受消费者欢迎。南方优质籼米中、高档品种受到欢迎，尤其带有天然香味的品种受到青睐。市场上，湖南、江西、广东、湖北等省的品牌和产品较多，北方粳稻以东北三省辽宁、吉林尤其是黑龙江的产品在国内有一定知名度。